La fitoteràpia és la ciència que s'encarrega d'estudiar les plantes medicinals o els seus derivats aplicats per prevenir o tractar malalties.
Les plantes tenen un ús molt antic i gran quantitat dels seus principis actius han estat l'origen dels primers fàrmacs. En fitoteràpia s'utilitzen diferents parts de les plantes: les seves fulles, arrels, flors, gemmes, etc. i existeixen diferents maneres de presentar-les: planta seca o fresca per a infusions, extractes líquids, càpsules, etc.
Cal tenir en compte que el fet que siguin “naturals” no implica que no puguin desencadenar efectes indesitjables. Les plantes contenen substàncies amb activitat biològica, que generen respostes fisiològiques en l'organisme, i algunes de les quals interaccionen amb els fàrmacs, per la qual cosa han de ser prescrites per professionals.